Organisation de Producteurs ovins

Le Groupement de Producteurs Ovins, devenu par la suite Organisation de Producteurs, existe depuis la création de la CAPEL en 1973. L'objectif est de valoriser l'agneau créant le maximum de valeur ajoutée.
L'Organisation de Producteurs s’est investie dans la génétique et a mis en place, en 1982, un label régional, devenu en 1991 Label Rouge  « Agneau Fermier du Quercy".
 

L'Organisation de Producteurs est engagée dans la démarche "Label rouge", avec les Agneaux Fermiers des Pays d'Oc, les Agneaux Fermiers du Quercy.
218 adhérents sont engagés en SOQ (Signe Officiel de Qualité), soit 90 000 brebis, et 68 000 agneaux ont bénéficié d'une plus-value Label.

L’O.P abat ses animaux sur le site de Gramat et les commercialise, pour la plus grande partie,  auprès  d’ARCADIE/DESTREL à travers « Sud Ovins »  qui est une Union de Coopératives créée par trois entreprises (CAPEL, GEOC et SA CAPEL 4-Saisons) qui ont mis en commun des moyens logistiques pour assurer la collecte, l’allotement et la mise en marché  des animaux de leurs adhérents. Néanmoins, un certain nombre d’animaux vivants sont commercialisés par la filiale CAPEL 4 Saisons.  
Le rachat de la SAS Destrel par Arcadie Sud Ouest, Capel  et  Géoc a donné un nouvel élan à ce pôle ovin. En mutualisant les outils commerciaux, une nouvelle dynamique a vu le jour, faisant du site de Gramat un centre majeur du mouton en France.